Růžové víno vyrábíme velmi podobným způsobem jako vína bílá. Hrozny po pomletí macerujeme na rmutu asi 24 hodin. Nástup takto vyráběného rosé je pomalejší, avšak i po dvou letech působí víno velmi svěže a má výraznou barvu. Takže se nedá říct, že by se rosé mělo vypít do Vánoc následujícího roku.